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说下目前水产行业(续上一个贴子) 作者: qq199199@1024

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上一个贴子,老哥的回复我都看了,先感谢下老哥们的支持(特别感谢目前在北京的那个老哥,交流了很多,获益匪浅,也帮了我,感谢)

先说下老哥们的回复吧,很多老哥目前都在公司或者单位上班,都想去创业做点什么,多赚钱都想的,提升生活品质,让家里生活的更好,目前来看,各行各业都饱满,竞争都很激烈,不懂行贸然入行,风险很大,个人觉得还是等待这好的时机,正真想去做一个行业,还是先了解清楚比较好(我当初不懂水产行业,贸然入行前期亏损,根本没有客户的,慢慢做起来是因为,我不在选择去找客户,找店铺合作,而是和市场水产店里的小弟也就是上班的人,和他们谈,让有客户去他店里买产品的时候,如果他店里没有这个产品,就把客户推荐给我,我来做,我给他分利润,就这样客户慢慢积累了一部分)
现在做行业个人见解,觉得还是有一定的客户资源之后,在调查市场,看下潜在和可发展客户的数量,是否可观,毕竟赚钱不易,亏损后好长一段时间难以翻身(纯属个人见解,分享)
话入正题吧,先说下这个水产行业,就走比较大众化,市场份额比较多的说起吧,先说下小龙虾,小龙虾我做过一段时间,利润还可以吧,除去物流的运费和冷库费用,冰块钱,损耗费用( 小龙虾不用水养的,放冰块进去就可以,物流到了之后直接放入冷库)做批发利润在 三 到 五 毛,也算是很客观了(我去年夏天给五家小龙虾烧烤店送货,中虾一个店每天在100-200斤,扣除运输费利润还算客观,毕竟是单一的一个品种)第一批小龙虾我是走武汉那边发的货,第一次做小龙虾,不如那些做了三年以上的店铺,(他们的小龙虾是进口过来的,越南的货,用清水随便冲一下就很干净,而且虾大,肉质Q弹,价格还很低,越南的小龙虾缺点就是重金属超标,吃多了并不好)小龙虾整体价格是很低的(前期是青虾,壳不是红的那种,这种虾用的店铺不多,但很便宜,5—7钱的价格在14-18块一斤,这种虾不好做,死亡率太高,损耗太大,而且不是特别好储存,红色壳子的红虾,这个价格有点高,中虾价格在18—26之间,价格每天都有变动,这个取决与很多因素就不一一说了)走运输到餐厅价格翻倍很正常,毕竟中间环节太多,个人觉得吃小龙虾还是吃红壳的红虾好点。
每天中秋前后,都有大闸蟹上市,这个大闸蟹,很多人都打着阳澄湖的口号,真正的阳澄湖大闸蟹哪有那么多,有点良心的商家,拿着,洪泽湖和太湖的大闸蟹,放到阳澄湖用网箱养一个月,也算是喝过阳澄湖的水了,理论上也算是阳澄湖的蟹哈哈,很多人可以吃上,洪泽湖和太湖,原生态的蟹已经不错了,(市场上有很多大闸蟹,个头很大,公蟹0.5—-0.9 母蟹 0.4—0.8这种大闸蟹很多都是外来的,德国的大闸蟹居多,然后是海南的,这两个地方的大闸蟹个头大,生长周期短,蟹膏蟹黄不是很饱满,就是卖个样子,你让我怎么区分,德国蟹海南蟹,说实话我也区分不出来,店铺都是拿这些蟹,往身上打编码,冒充本地蟹来卖,毕竟价格低,卖相好)个人一些见解,如果你有时间选大闸蟹的时候,可以捏一捏它的腿,腿捏起来不是很饱满,这个蟹就不会太肥,但店家一般也不给你捏,哈哈,一分价格一分货,花少钱是买不到物有所值的商品的。
很多人爱吃龙虾,比如,波龙(波士顿龙虾,俩个大夹子很大的那种)这种龙虾口感一般,也是比较大众化便宜的一种,价格基本在80—120之间,很多人觉得龙虾越大越好,其实不然,龙虾越大生长周期越长,虽然肉质很实,很有拉丝感,但肉质少了,海鲜本有的嫩,一般选择这种龙虾在 1.5—-3斤之间口感比较好。
小青龙,是走越南那边进口过来的,0.3—–1.2斤之间的都有,最畅销的就是0.3—–0.6斤,这个分量也是比较贵的,(用于会所比较多,红白喜事,一人一只,太大了成本高,况且味道也不是特别好)基本行情浮动在90—150之间(因为是进口的居多,有些时候国外没有到货价格就高,市面上库存多价格就会稍微低点)。
澳龙,也就是澳洲龙虾,价格也是最贵的,不过也是市面上最好吃的,基本浮动在280—360之间,价格很感人
古巴龙,其实我是比较推荐的一个龙虾,市场每天都断货,味道好,可以刺身和澳龙相似,价格浮动在160-220之间,属于性价比好的了
帝王蟹,其实这个没什么可吃的,也就腿上的肉,壳子里面的东西都吃不了,价格被炒得很高,一个2.5—–4斤的价格在120—260之间,4—–8斤的属于买了就是坑类型的,价格也最低80-90一斤,个人觉得,吃帝王蟹还不如吃,板蟹或者长脚蟹,毕竟身上寄生虫没那么多,味道也好,帝王蟹身上寄生虫特别多,腿上,壳子里面都是白色的小条条。

这些是我目前在做的品种,大概介绍下,就说点也算是行业内幕吧,不管是蟹还是龙虾,都分干货和湿货(干货是进货来空运打包,没有入水的,湿货就是入水的)基本去买是买不到干货的,比如100斤龙虾,干货打包来,入水之后就变成105斤左右了,买龙虾和帝王蟹之类,挑选尽量选,很有活力的那种,不要选碰它一下,就动一下的那种,这种很坑的,也不要想着很多海鲜大排档,龙虾什么的很便宜,比去市场吃都便宜,大排档的龙虾是最坑的,(比如一个一斤的龙虾,店家把水的含盐比例下调之后,一个只有一斤的,盐分低了之后就会增加自身分量到1.3斤左右,这个分量都是客户买单,店家卖的便宜,其实赚的最多)海产品盐度基本在17度的盐比例,盐度低了之后海鲜类就拼命喝水,分量自然就上去了,这种养法增加斤数,同样也减少它的存活时间,花不一样的钱,是买不到一样的货的,毕竟商家也要赚钱生存。

最后简单说下吧,想吃海鲜的个人建议,买冻品比较好,价格比较低,新鲜程度也高,大批量的龙虾,帝王蟹,石斑鱼之类的冻品,都是捕捞之后直接冷冻,虽包含一点冰加一点分量,总体还是合适的(很多自助餐厅用的海鲜都是冻品,用活鲜做自助餐可以亏损到倒闭了,也不排除价格高走的就是高端路线)

目前就续贴到这里吧,老哥们有什么疑问就留言,我看到了就回复下
后续会上图,给大家说一些挑选的一些方法

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